Интересный Торт «Шарлотта».  Никого не оставит равнодушным

Интересный Торт «Шарлотта». Никого не оставит равнодушным

Нежный, воздушный торт «Шарлотта» из бисквитных рулетов с джемом и лёгкого суфле из взбитых сливок и ягодного пюре. Этот торт, не только эффектно и оригинально выглядит, но ещё и очень-очень вкусный, украсит любой праздничный стол.

Нам понадобится:

Тесто:

Яйца — 5 шт.

Сахар — 80 гр

Мука — 150 гр

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ванильный сахар — 5 гр

Крем:

Творог — 200 гр

Сахар — 150 гр

Малина — 300 гр

Сливки (жирность от 33%) — 300 гр

Сахарная пудра — 50 гр

Желатин — 20 гр

Джем — 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. В яйца добавляем сахар, ванильный сахар. Взбиваем миксером пока масса не побелеет и не увеличится в объеме, примерно 2-3 минуты

2. Просеиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем до однородного состояния

3. Делим тесто на 2 равные части. Одну часть теста выкладываем на противень, разравниваем. Выпекаем корж в заранее разогретой духовке 7-10 минут. Главное не пересушить корж, иначе при сворачивании корж начнёт ломаться

4. Другую часть теста выкладываем в круглую форму (диаметр 22 см). Выпекаем 10-15 минут при 180°

5. У готового прямоугольного коржа отрезаем неровные края

6. Смазываем корж джемом, сворачиваем в плотный рулет

7. Заворачиваем рулет в пищевую плёнку, убираем в холодильник на 15-20 минут

8. В небольшой кастрюльке смешиваем малину с сахаром. Ставим кастрюльку на плиту. Варим на медленном огне до закипания

9. В творог процеживаем малиновое варенье, чтобы убрать все косточки и мусс для торта получился более нежный

10. Перемешиваем малину с творогом погружным блендером

11. Отдельно взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой в пышную, кремовую массу

12. Соединяем две смеси между собой, перемешиваем

13. В последнюю очередь в крем добавляем разведённый желатин (желатин разводим по инструкции на упаковке). Хорошо всё перемешиваем

14. Достаём рулет из холодильника. Нарезаем его на тонкие, порционные кусочки

15. Собираем торт. Глубокую тарелку (хорошо, если диаметр тарелки будет совпадать с диаметр круглого коржа) застилаем пищевой плёнкой. По всей тарелке плотно раскладываем рулетики

16. Аккуратно выкладываем крем

17. Сверху кладём круглый корж. Накрываем пищевой плёнкой. Убираем в холодильник на 5-6 часов, до полного застывания желатина

18. Готовый торт переворачиваем с помощью тарелки, снимаем глубокую тарелку, убираем пищевую пленку. Торт готов, можно подавать к столу

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

Добавить комментарий