Нам понадобится:
Песочное печенье — 300 гр
Масло сливочное — 100 гр
Сливки для взбивания — 300 мл
Творожный сыр — 140 гр
Вареная сгущенка — 360 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Ириски — 100 гр
Молоко — 50 мл
Шоколадная крошка для украшения
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим основу (корж) для чизкейка. Для этого печенье измельчаем в крошку, добавляем к нему растопленное сливочное масло и все хорошо перемешиваем
2. Получившуюся крошку выкладываем в разъемную форму, хорошо «утрамбовываем» чтобы получился ровный корж. Убираем в холодильник на 20-30 минут
3. Теперь приготовим карамель. В ириски добавляем молоко. Варим на медленном огне при постоянном помешивании до закипания и до полного растворения ирисок. Даем карамели остыть
4. В холодные сливки добавляем сахарную пудру, взбиваем до кремового состояния
5. Во взбитые сливки добавляем маскарпоне, вареную сгущенку и взбиваем еще 1-2 минуты
6. Желатин разводим по инструкции на упаковке, добавляем его в крем, перемешиваем
7. Песочную основу чизкейка смазываем остывшей карамелью
8. Раздвигаем разъемное кольцо, чтобы расстояние между коржом и формой было примерно 0,5-1 см. Выкладываем крем, заполняя сначала пустоту между формой и коржом
9. Затем ровным слоем выкладываем оставшейся крем. Убираем в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания желатина
10. Посыпаем чизкейк шоколадной крошкой
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
