Проверенный временем простой рецепт королевской ватрушки, он настолько вкусный, что вы обязательно сделаете его своим фирменным пирогом
Нам понадобится:
Тесто:
Масло сливочное — 150 гр
Сахар — 150 гр
Яйца — 2 шт.
Мука — 350 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Начинка:
Творог — 400 гр
Сметана — 400 гр
Сахар — 150 гр
Крахмал — 2 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Посыпка:
Мука — 4 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло сливочное — 50 гр
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим тесто для ватрушки. Для этого взбиваем мягкое масло с сахаром
2. Добавляем яйца, взбиваем еще 2-3 минуты
3. Перемешиваем муку с разрыхлителем
4. Просеиваем сухие ингредиенты в яично-масленую смесь, перемешиваем всё до однородного состояния. Тесто получается довольно густое
5. Перекладываем тесто в форму для выпечки, формируя небольшие края. Так как тесто липнет к рукам, удобнее перекладывать тесто немного смочив руки в воде. Убираем в холодильник на 20-30 минут
6. Теперь приготовим начинку. Смешиваем творог, сметану, сахар и крахмал. Взбиваем всё миксером примерно 3-4 минуты до пышного, воздушного состояния, сахар должен полностью раствориться
7. Добавляем одно яйцо, взбиваем еще 1-2 минуты
8. Перекладываем начинку на тесто, разравниваем ее ровным слоем
9. Смешиваем муку с сахаром
10. Охлаждённое масло обваливаем в мучной смеси, натираем его на крупной терке
11. Перетираем натертое масло с мукой до образования крошки. Посыпаем получившейся крошкой ватрушку. Выпекаем в заранее разогретой духовке 40-45 минут при 180°
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
