Очень нежный торт «Карпатка» готовится из заварного теста, крем по вкусу напоминает мороженное, идеальный рецепт для сладкоежек!
Нам понадобится:
Коржи:
Вода.- 100 мл
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 80 гр
Мука — 140 гр
Яйца — 4 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Крем:
Молоко — 600 мл
Яйца — 1 шт.
Сахар — 150 гр
Крахмал — 50 гр
Масло сливочное — 180 гр
Сгущенка — 1 б.
Желатин — 10 гр
Сахарная пудра для украшения
Способ приготовления:
1. Сначала приготовим крем для торта. В молоко добавляем сахар, яйцо, перемешиваем
2. Крахмал разводим водой, добавляем его в молоко
3. Варим крем на медленном огне при постоянном помешивании до закипания. Крем должен загустеть. После закипания снимаем с огня и даем крему остыть
4. В кастрюльке смешиваем воду, молоко, соль и масло. Варим на медленном огне до закипания
5. Как только смесь закипит, сразу высыпаем всю муку, интенсивно вмешиваем муку в жидкие ингредиенты, завариваем тесто примерно 3-4 минуты. Тесто должно легко отходить от стенок кастрюльки
6. Снимаем тесто с огня, даем ему остыть до комнатной температуры. По одному добавляем яйца в тесто. Хорошо взбиваем тесто до пышного состояния
7. Делим тесто пополам, выпекаем 2 коржа в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 200°
8. Взбиваем мягкое масло до пышного, кремового состояния
9. Добавляем сгущенку, взбиваем еще 2-3 минуты
10. Постепенно добавляем остывший заварной крем
11. Желатин разводим по инструкции на упаковке, добавляем его в крем, перемешиваем до однородного состояния
12. На тарелку кладем первый корж, ставим разъемное кольцо, плотно прижимаем его к коржу
13. Выливаем весь крем
14. Накрываем вторым коржом. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь) до полного застывания желатина
15. После того как крем полностью застынет, убираем разъемное кольцо и посыпаем торт сахарной пудрой
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
