Профитроли — воздушный десерт с шоколадным кремом

Профитроли — воздушный десерт с шоколадным кремом

Профитроли любят и дети, и взрослые! Воздушные, легкие пирожные с кремом внутри. Крем можно приготовить любой, по своему вкусу. Наши профитроли будут с очень нежным шоколадным кремом, по вкусу напоминает мороженое

Нам понадобится:
Тесто:
Вода — 1 ст.
Мука — 160 гр
Масло — 100 гр
Яйца — 4 шт.
Крем:
Сливки для взбивания — 300 гр
Сахарная пудра — 50 гр
Какао — 4 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Молоко — 6 ст.л.
Масло — 50 гр
Шоколад (для украшения) — 100 гр

Способ приготовления:

1. Смешиваем воду и масло

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

2. Ставим кастрюльку на плиту и доводим смесь до кипения

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

3. Как только смесь закипит, сразу высыпаем всю муку и начинаем быстро перемешивать

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

4. Завариваем муку на медленном огне примерно 2-3 минуты, тесто должно легко отходить от стенок кастрюльки

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

5. Снимаем с плиты, даем тесту остыть до комнатной температуры. В остывшее тесто по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбиваем тесто

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

6. Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем тесто с помощью чайной ложки или кондитерского мешка. Выпекаем профитроли в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180°. (чтобы профитроли лучше поднялись можно в духовку поставить небольшую емкость с водой. При выпекании духовку открывать нельзя, чтобы профитроли не опали)

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

7. Теперь приготовим крем для профитролей. Смешиваем молоко, сахар и какао

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

8. Ставим кастрюльку на плиту, варим на медленном огне до закипания. После закипания снимаем с плиты, добавляем масло, перемешиваем. Оставляем шоколадную смесь остывать до комнатной температуры

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

9. В охлажденные сливки добавляем сахарную пудру, взбиваем примерно 1-2 минуты

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

10. Во взбитые сливки добавляем остывшую шоколадную смесь, взбиваем еще около минуты. Главное не перебить сливки, крем должен получиться не очень плотным, по консистенции и вкусу крем напоминает талое мороженное

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

11. С помощью кондитерского шприца заполняем профитроли кремом

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

12. Украшаем профитроли растопленным шоколадом

Профитроли - воздушный десерт с шоколадным кремом

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

Добавить комментарий