Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

Нам понадобится:

Бисквит:

Яйца — 8 шт

Сахар — 8 ст/л

Мука — 8ст/л (240 гр)

Разрыхлитель — 2 ч/л

Йогуртовый крем:

Йогурт (персиковый) — 600 мл

Загуститель для сливок — 40 гр

Консервированные персики — 500 гр

Белково-заварной крем:

Белки — 2 шт

Лимонная кислота — 0,5 ч/л

Сахар — 150 гр

Вода — 100 мл

Способ приготовления:

1. Яйца (4 шт.) смешиваем с сахаром (4 ст.л.), хорошо взбиваем миксером, примерно 3-4 минуты, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

2. Смешиваем муку (120 гр) с разрыхлителем, перемешиваем

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

3. Просеиваем муку в яичную смесь, аккуратно перемешиваем лопаткой до однородного состояния

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

4. Полученное тесто выкладываем в форму для выпечки, диаметром 24 см. Выпекаем в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180°, готовность проверяем зубочисткой.

Аналогично делаем еще одну порцию теста. Всего должно получиться 2 коржа. Даем бисквиту остыть до комнатной температуры, разрезаем каждый бисквит пополам. Всего получается 4 коржа

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

5. Консервированные персики режим на дольке

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

6. В йогурт добавляем загуститель для сливок, взбиваем до кремового состояния. крем должен держать форму.

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

7. Собираем торт. В разъемное кольцо кладем первый корж, пропитываем сиропом от персиков.

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

8. Промазываем корж йогуртовым кремом и выкладываем часть персиков. Аналогично собираем весь торт. После того как торт собран убираем его в холодильник примерно на 30-40 минут

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

9. Приготовим белково-заварной крем. В охлажденные белки добавляем лимонную кислоту, взбиваем миксером, примерно 2-3 минуты, до «устойчивых пиков»

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

10. Воду смешиваем с сахаром, ставим на медленной огонь и постоянно помешивая варим до закипания. После закипания варим карамель 5-7 минут.

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

11. Взбивая белки на небольшой скорости, добавляем горячий сироп. Ещё раз все хорошо взбиваем около 5 минут.

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

12. По желанию добавляем в крем краситель, я добавила розовый краситель, т.к. делала торт для девочки.

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

13. Достаем торт из холодильника и покрываем весь торт, верх и бока, белковым кремом

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

14. Украшаем торт по желанию, я украсила цветочками и сделала крестик из кондитерской посыпки. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, для пропитки

Торт на крестины (крещение) своими руками с йогуртовым кремом без добавления сахара

Торт готов. Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

Добавить комментарий