Торт Птичье молоко — классический рецепт любимого торта

Торт Птичье молоко — классический рецепт любимого торта

Нам понадобится:

Коржи:

Желтки — 7 шт.

Сахар — 100 гр

Масло сливочное — 100 гр

Мука — 1 ст.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Суфле:

Белки — 7 шт.

Масло сливочное — 170 гр

Сгущенка — 1б.

Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Сахар — 50 гр

Желатин — 20 гр

Шоколад — 100 гр

Способ приготовления:

1. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар, хорошо взбиваем пока масса не побелеет и не увеличится в объеме, примерно 2-3 минуты

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

2. Ко взбитым желткам добавляем мягкое масло, взбиваем еще 1-2 минуты

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

3. Смешиваем муку с разрыхлителем

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

4. Просеиваем сухие ингредиенты к желткам, аккуратно перемешиваем тесто лопаткой до однородного состояния. Тесто получается довольно густое

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

5. Делим тесто на 2 равные части. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180°

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

6. Приготовим суфле для торта. Мягкое сливочное масло смешиваем со сгущенкой, взбиваем миксером до пышного, кремового состояния, примерно 2-3 минуты

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

7. В охлажденные белки добавляем щепотку лимонной кислоты, сахар, взбиваем до «устойчивых пиков»

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

8. Желатин разводим по инструкции на упаковке. Растворённый желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем в белки

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

9. Затем в белки постепенно добавляем масляный крем, перемешиваем

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

10. Собираем торт. На тарелку кладем первый корж, ставим разъёмное, кондитерское кольцо, зажимаем кольцо, чтобы оно плотно соприкасалось с коржом. Выливаем на него суфле

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

11. Накрываем вторым коржом

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

12. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Поливаем шоколадом торт. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь, до полного застывания желатина

Торт Птичье молоко - классический рецепт любимого торта

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

https://youtu.be/-i49EfxnInw

Добавить комментарий