Нам понадобится:
Коржи:
Желтки — 7 шт.
Сахар — 100 гр
Масло сливочное — 100 гр
Мука — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Суфле:
Белки — 7 шт.
Масло сливочное — 170 гр
Сгущенка — 1б.
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Сахар — 50 гр
Желатин — 20 гр
Шоколад — 100 гр
Способ приготовления:
1. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар, хорошо взбиваем пока масса не побелеет и не увеличится в объеме, примерно 2-3 минуты
2. Ко взбитым желткам добавляем мягкое масло, взбиваем еще 1-2 минуты
3. Смешиваем муку с разрыхлителем
4. Просеиваем сухие ингредиенты к желткам, аккуратно перемешиваем тесто лопаткой до однородного состояния. Тесто получается довольно густое
5. Делим тесто на 2 равные части. Выпекаем коржи в заранее разогретой духовке 15-20 минут при 180°
6. Приготовим суфле для торта. Мягкое сливочное масло смешиваем со сгущенкой, взбиваем миксером до пышного, кремового состояния, примерно 2-3 минуты
7. В охлажденные белки добавляем щепотку лимонной кислоты, сахар, взбиваем до «устойчивых пиков»
8. Желатин разводим по инструкции на упаковке. Растворённый желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем в белки
9. Затем в белки постепенно добавляем масляный крем, перемешиваем
10. Собираем торт. На тарелку кладем первый корж, ставим разъёмное, кондитерское кольцо, зажимаем кольцо, чтобы оно плотно соприкасалось с коржом. Выливаем на него суфле
11. Накрываем вторым коржом
12. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Поливаем шоколадом торт. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь, до полного застывания желатина
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
