Очень вкусный, нежный, совсем не сложный в приготовлении торт «Сластена» с варёной сгущенкой и фруктами, попробуйте приготовить такой тортик к празднику, побалуйте своих родных и близких.
Нам понадобится:
Коржи:
Яйца — 8 шт.
Сахар — 0,5 ст.
Мука — 1 ст.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Крем:
Масло сливочное — 150 гр
Вареная сгущенка — 1 банка
Банан, киви
Белково-заварной крем:
Белки — 2шт.
Сахар — 150 гр
Вода — 100 гр
Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Взбиваем яйца с сахаром, пока масса не болеет и не увеличится в объёме
2. Перемешиваем муку с разрыхлителем
3. Просеиваем сухие ингредиенты в яичную смесь, хорошо перемешиваем до однородного состояния
4. Тесто можно сразу выпекать в форме в виде сердечка, но если такой формы нет , то тесто будем выпекать в двух формах: в квадратной (у меня квадратной формы нет, поэтому буду выпекать в прямоугольной) и круглой. Тесто делим пополам. Выпекаем в заранее разогретой духовке 20-25 минут при 180°. готовность проверяем зубочисткой
5. Пока коржи пекутся, приготовим крем. Взбиваем мягкое сливочное масло до пышного, кремового состояния, примерно 1-2 минуты
6. Добавляем варенную сгущенку, перемешиваем
7. Нарезаем фрукты на небольшие кусочки
8. Из прямоугольного коржа делаем квадратный. Круглый корж разрезаем пополам, чтобы получилось 2 половинки и затем каждый корж разрезаем вдоль. То есть у нас получается 2 квадратных коржа и 4 коржа полукруглых. Выкладываем из этих коржей сердечко и промазываем кремом
9. Теперь выкладываем фрукты ровным слоем и с помощью кондитерского мешка смазываем кремом
10. Накрываем торт оставшимися коржами. Бока и швы торта промазываем кремом
11. Приготовим белково-заварной крем. В белки добавляем щепотку лимонной кислоты, взбиваем до «устойчивых пиков»
12. Смешиваем воду с сахаром, ставим на медленной огонь, доводим до кипения. После закипания сироп варим 7-9 минут
13. При постоянном помешивании горячий сироп тонкой струйкой вливаем в белки. Взбиваем белки ещё 3-5 минут до получения пышного, блестящего крема
14. Верх торта покрываем белковым кремом
15. В остальной крем добавляем красный краситель и украшаем торт. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:
