Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

Нам понадобится:

Крем:

Сметана — 500 гр

Загуститель для сливок — 30 гр

Сахар — 100 гр

Ананасы консервированные — 400 гр

Кокосовая стружка, красная смородина для украшения

Бисквит:

Яйца — 5 шт.

Сахар — 1 ст.

Мука — 1 ст.

Крахмал — 2 ч.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Какао — 2 ст.л.

Молоко — 4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим бисквит для торта. Отделяем белки от желтков. В желтки добавляем 0,5 стакана сахара, взбиваем миксером пока масса не побелеет и не увеличится в объеме, примерно 2-3 минуты

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

2. Муку смешиваем с какао и разрыхлителем

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

3. Просеиваем сухие ингредиенты к желткам, перемешиваем до однородного состояния

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

4. Добавляем теплое молоко и еще раз перемешиваем

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

5. В белки добавляем 0,5 стакана сахара, взбиваем до «устойчивых пиков», примерно 3-4 минуты

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

6. Постепенно добавляем взбитые белки к желткам и аккуратно перемешиваем лопаткой

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

7. Выпекаем бисквит в заранее разогретой духовке 20-30 минут при 180°, готовность проверяем зубочисткой. Диаметр формы 23-24 см

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

8. Пока бисквит печется приготовим крем. В сметану добавляем сахар, загуститель, взбиваем до кремового состояния и до полного растворения сахара. Крем должен хорошо держать форму. Если крем получается жидким, нужно добавить ещё загустителя

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

9. Несколько долек ананаса оставляем для украшения, остальные нарезаем мелким кубиком

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

10. Готовому бисквиту даем полностью остыть. Разрезаем его на 3 равных коржа

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

11. Собираем торт. На тарелку кладём первый корж, хорошо пропитываем его сиропом из под ананасов

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

12. Смазываем корж кремом, выкладываем часть нарезанных ананасов, накрываем вторым коржом и также хорошо пропитываем сиропом. Аналогично собираем весть торт

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

13. Выравниваем торт с помощью крема. Бока торта посыпаем кокосовой стружкой, верх украшаем ананасами и красной смородиной. Убираем торт в холодильник на 2-3 часа

Шоколадный торт с ананасами и сметанным кремом

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Подробный рецепт приготовления можно посмотреть в видео:

Добавить комментарий