Десерт из маскарпоне

  • Апельсины чистим и острым ножем вырезаем филе. Апельсиновый сок, ваниль и цедру варим в кастрюльке 10 минут, чтобы получился сироп. В чуть остывший сироп выкладываем филе апельсинов и отставляем, что бы промариновалось.
  • Крем: в блендере смешиваем маскарпоне, сливки и сахарную пудру.
  • Миндаль обжариваем на сковороде и отставляем. Коричневый сахар расплавляем на сковороде, добавляем туда же обжаренный миндаль и 2 минутки карамелизуем орехи. Выкладываем на пергамент, остужаем, накрываем сверху другим пергаментом и дробим скалкой.
  • Выкладываем в креманку или в широкий стакан десерт из маскарпоне с ягодами: маринованные апельсины, крем, порезанные пополам ягоды и сверху орехово-карамельную крошку.
Ингредиенты:
Для крема: 2 ложки маскарпоне, 2 ложки слиок пожирнее, 1 ложечка сахарной пудры, цедра апельсина
Для апельсинового слоя: 2 апельсина, половина палочки ванили, 100 мл апельсинового сока.
9 ягод (клубника, малина, голубика
30 гр миндаля, 30 гр коричневого сахара.
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: