Паста с бараниной и баклажанами - кулинарный рецепт

  • Баранину режем на небольшие кусочки. Баклажан со шкуркой - на тонкие ломтики.
  • На разогретой сковороде без масла обжариваем кедровые орешки. В другой сковороде обжариваем кусочки барашка до золотистого цвета, минут 5. Когда мясо обжарится, вынимаем и откладываем.
  • В оставшемся масле обжариваем мелко рубленный чеснок. Добавляем к чесноку травы и дольки баклажана, заливаем бульоном (желательно добавить анисовой настойки, пастис или перно, если есть).
  • Через 5 минут выкладываем в сковороду баранину и протушиваем все вместе еще 3-4 минуты.
  • Пасту отвариваем в подсоленной воде.
  • Подаем пасту с бараниной и баклажанами, посыпав жареными кедровыми орешками и свежей петрушкой.
Ингредиенты:
Упаковка пасты лингвини или тальятелле
400 гр молодого барашка
20-30 гр кедровых орешков
1 большой баклажан
3-4 ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 стакан говяжего или куриного бульона
Тимьян, розмарин, укроп
Петрушка
С чем только пасту не делают! Попробуем
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: