Фетучини с анчоусами и шпинатом- рецепт пасты


1 Шпинат переберите, промойте и обсушите. Петрушку мелко порубите.

2 Кедровые орешки подрумянивайте на сухой сковороде 3—4 минуты, помешивая.

3 Черствый хлеб или сухари растолките в ступке или разомните скалкой в крошку.

4 Оливки, каперсы и анчоусы разрежьте на 2-3 части.

5 Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте.

6 Тем временем обжаривайте чеснок в хорошо разогретой глубокой сковороде на оливковом масле 1-2 минуты до золотистого цвета. Удалите чеснок, в сковороду выложите шпинат, оливки, каперсы, анчоусы, кедровые орешки

и обжаривайте все вместе, помешивая, 1-2 минуты. Добавьте отваренные фетучини и влейте 5-6 ст. л. воды, в которой она варилась. Прогрев пару минут, перемешайте и досолите по вкусу. Будьте аккуратны с солью - анчоусы очень соленые. Поперчите и подавайте фетучини с анчоусами и шпинатом с тертым пармезаном.
Ингредиенты:
300 гр пасты
Большая горсть (100 г) молодого шпината
10-12 филе анчоусов
4 ложки оливок без косточек
2 ложки кедровых орешков
2 ломтика черствой чиабатты или горсть сухарей
2-3 зубчика чеснока
1 ложка каперсов
4 веточки петрушки
5 ст. л. оливкового масла соль, перец
А можно с тунцом вместо анчоусов
А что можно вместо шпината положить? Не могу найти нигде в Мюнхене
Можно консервированный шпинат
Ну макароны, как макароны... И чего столько восторгов?
Оригинальный рецептик. Спасибо, забираю
А фетучини - это что?
Это длинная, широкая паста
А мне не оч понравилось, на любителя
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: