Праздничный салат с рыбой- кулинарный рецепт

Способ приготовления:

1.Рыбное филе моем, нарезаем небольшими кусочками. В большой кастрюле доводим до кипения подсоленную воду, выжимаем в нее сок лимона и кладем кусочки рыбы. Доводим до кипения и варим на небольшом огне еще 2 минуты. Шумовкой вынимаем рыбные кусочки на блюдо и даем остыть.

2.Кладем в рыбный отвар креветки и варим 4 минутки. Отбрасываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и даем остыть прямо в дуршлаге.

3.Удаляем у креветок головы и панцири. Небольшим ножом делаем вдоль спинок надрез и, аккуратно раздвинув руками мясо, удаляем кишечную вену.

4.Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, 5 мин. Обдаем ледяной водой и очищаем от скорлупы. Каждое яйцо разрезаем пополам и вынимаем желтки. Белки складываем в мисочку, накрываем и ставим в холодильник.

5.Свежие огурцы, яблоко и сельдерей моем и режем небольшими кубиками. Такими же кубиками режем маринованный огурец. Выкладываем огурцы, яблоко, сельдерей, рыбу, креветки и желтки в салатницу.

6.Укроп и кинзу мелко рубим. Смешиваем с йогуртом, солим и перчим по вкусу. Заправляем салат и хорошенько перемешиваем.

7.Перед самой подачей наполнить половинки яичных белков икрой и выкладываем на Праздничный салат с рыбой .
Ингредиенты:
100 г лососевой икры
400 гр филе белой рыбы
400 гр сырых креветок
Пол лимона
2 свежих огурчика
1 маринованный огурчик
1 большое яблоко
1 стебелек сельдерея
8 перепелиных яиц
2 веточки укропа
2 веточки кинзы
4 ложки натурального йогурта
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: