Грибной суп-пюре- рецепты первых блюд

  • В кастрюле разогреваем сливочное и оливковое масло, добавляем нарезанный полукольцами порей, раскошенную лаврушку и обжариваем до мягкости .
  • Картофель режем кубиками, добавляем к луку и жарим еще минут 10.
  • Грибы режем пластинками и выкладываем к овощам. Помешивая тушим несколько минут.
  • Солим, перчим, кладем тмин и розмарин. Вливаем горячий бульон и даем прокипеть супу несколько минут. Перекладываем овощи в блендер и пюрируем.
  • В отдельной кастрюльке прогреваем молоко со сливками и вливаем в овощи. Если грибной суп-пюре слишком густой - можно добавить оставшийся бульон.
  • При подаче посыпаем грибной суп-пюре кедровыми орешками и рубленной зеленью. Рядом кладем чесночные сухарики (сухой хлеб обваливаем в чесноке и оливковом масле и запекаем 5-10 минут в духовке)
Ингредиенты:
Упаковка белых грибов или шампиньонов
Лук-порей (небольшой стебель)
2 картофелины
250 мл сливок
250 мл молока
2 лавровых листка
2 стакана овощного бульона
1 ложка сливочного маслоа
2-3 ложки оливкового масла
1-2 зубчика чеснока
Черствый багет или хлеб
Соль, перец, розмарин, тмин
Зелень (петрушка, укроп)
Кедровые орешки
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: