Кабачковый суп-пюре

Очистить кабачки, разрезать вдоль на пополам, очистить от косточек, нарезать средними кубиками
Очистить картофель, нарезать средними кубиками
Нарезать лук порей и чеснок
Берём кастрюлю на 2-3 литра, кидаем кусочек сливочного масла, нарезанный лук порей обжариваем до золотистого цвета, добавляем чеснок, сельдерей, обжариваем 2-3 минуты, после добавляем 2-2.5 литра воды (напомним, что суп должен быть густым)
Доводим воду до кипения, солим и перчим по вкусу, добавляем щепотку мускатного ореха (только не переборщите), добавляем картофель и опять доводим до кипения.
Добавляем кабачки и варим на протяжении 20-25 минут на среднем огне.
Убедившись, что картофель готов, суп превращаем в пюре при помощи блендера.
Возвращаем суп в кастрюлю добавляем сливки, на малом огне доводим до кипения.
Нарезать хлеб на средние кубики, вспрыснуть оливково масла, посолить крупной солью, поместить в разогретую до 200 градусов духовку.
Наливаем кабачковый суп-пюре в тарелку, добавляем тёртый сыр и сухарики и.......... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!!!
Ингредиенты:
1. 5-6 средних кабачков
2. 2-3 средних картофеля
3. лук порей
4. сельдерей
5. 3 зубчика чеснока
6. пачка сливок ( 32%-38% жирности)
7. тёртый сыр
8. сухари
9. соль, перец, мускатный орех
10 сливочное масло (50 гр)
А можно из цуккини, а не из кабачков суп делать?
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: