Гороховый суп- рецепты первых блюд

1. Горох моем и замачиваем на ночь в холододной воде. Утром сливаем воду. Кладем горох в кастрюлю, заливаем горячим бульоном, ставим на большой огонь и доводим до кипения. Снимаем пенку, уменьшаем огонь и накрываем. Варим часа полтор до готовности гороха. Морковку и лук чистим и режем маленькими кубиками. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем на нем лук до прозрачного цвета, добавляем морковь и жарим до мягкости.

2. Консервированные томаты протереть через сито, (если у вас свежие, то сначала ошпариваем, снимаем кожицу) добавляем в к обжаренными овощам и доводим до кипения. Когда закипит - перекладываем в кастрюлю с отваренным горохом.

3. Бекон режем тоненько и обжариваем на сухой сковородке до хрустящего состояния. Выкладываем обжаренный бекон в кастрюлю с гороховым супом и перемешиваем.

4. Зелень моем, сушим и мелко рубим. Чеснок чистим и режем пластинками. Выкладываем зелень и чеснок в кастрюлю, еще раз доводим суп до кипения и выключаем.

Для придания гороховому супу насыщенного вкуса и дополнительной густоты можно 1-1,5 половника готового блюда измельчить в блендере до состояния пюре и затем соединить его с супом.
Ингредиенты:
0,5 л куриного бульона
100 гр копченого бекона,
1 стакан гороха
1 морковка
1 средняя луковица
2-3 зубчика чеснока
120 гр томатов в собственном соку или свежих, очищенных
Зелень (петрушка, кинза,укроп)
Растительное масло для жарки
Соль, перец
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: