Чебуреки

Чебуреки

Скажу сразу - весь процесс приготовления и теста и начинки вместо меня производит ручной блендер. Результат идеальный, а времени намного меньше занимает.

  • В большую миску высыпаем полтора стакана муки, делаем в середине ямку и вбиваем яйцо. Добавляем сахар, водку, соль, масло и почти всю воду. Хорошенько вымешиваем тесто, постепенно добавляя остальную муку - оно должно получиться мягче, чем на пельмени. Накрываем и отставляем на час отдохнуть.
  • Пока готовим фарш: мясо перекручиваем с луком и бараньим (или свинным жиром), солим, перчим и добавляем 50 мл ледяной воды. Хорошо вымешиваем.
  • Тесто делим на 2 части, одну из них опять накрываем.
    Делим тесто на равные кусочки и раскатываем из них тонкие лепешки. На одну половину лепешки выкладываем фарш, выпускаем воздух и чуть прижимаем пальцем. Берем вилку и придавливая зубчиками край чебурека защипываем до конца.
  • Жарим чебуреки в глубоком масле до золотистости.
  • Ингредиенты:
    400 гр фарша из говядины или баранины
    70 гр курдючного или другого сала
    2,5 стакана муки
    1 луковица
    1 яйцо
    200- 250 мл теплой воды
    5 ложек растительного масла
    4 ложки водки
    Пол ложечки сахара
    1 ложечка соли
    Добавить комментарий
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Кабинет повара: