Эмпанадас с креветками- рецепты бразильской кухни

Эмпанадас с креветками- рецепты бразильской кухни

  • В большой миске смешиваем муку, соль и куркуму, добавляем топленый жир и замешиваем мягкое тесто. Вбиваем яйцо, вливаем пиво и еще раз вымешиваем. Накрываем полотенцем и отставляем минут на 15.
    {*]Готовим начинку: Лук мелко режем и выкладываем в разогретую сковороду со сливочным маслом.
    Туда же выкладываем нарезанные сердцевинки пальмы и помидоры и тушим минуты 4.
    Креветки режем и выкладываем в сковороду. Вливаем бренди и томатную пасту. Солим, перчим и через 2 минуты выключаем. Остужаем.
  • Тесто разделяем на 3 части, каждую скатываем в колбаску и нарезаем на равные кусочки.
    Кусочки теста раскатываем в лепешки, на серединку каждой кладем начинку.
  • Складываем эмпанадас с креветками пополам, защипываем края как чебуреки и жарим в глубоком масле до золотистости. Или печем в духовке на 170 градусах.
  • Ингредиенты:
    Мука- 3 стакана
    Пиво- 1 стакан
    Гусиный или свиной жир- 200 гр
    Яйцо- 1 шт
    Куркума- щепотка
    Соль- щепотка

    Для начинки:
    Креветки – 250 гр
    Сердцевинки пальмы (консервированные) – 120 гр
    Томатная паста – 1 ложка
    Помидоры – 2 шт
    Луковица – 1 шт
    Бренди – 1 ложка
    Сливочное масло – 2 ложка
    Желток – 1
    Соль, перец
    Добавить комментарий
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Кабинет повара: