Рубленные бифштексы с лисичками- рецепты из фарша

1 Лисички почистите, при необходимости ополосните и дайте хорошо стечь. Крупные — порежьте помельче. Луковицу очистите и порежьте мелкими кубиками.

2.Смешайте фарш, яйцо, сухой лук и творог и хорошенько вымесите. Приправьте 1 ложечкой соли и 1 ложечкой перца. Вылепите из готового фарша 8 не очень толстых котлет и заверните каждую в ломтик бекона. Прогрейте на сковородке
1 ложку растительного масла. Пожарьте на нем бифштексы: по 6-8 минут с каждой стороны.

3. Тем временем в другой сковородке прогрейте 2 ложки растительного масла. Переворачивая, обжарьте на ней лисички на среднем огне — 5 минут до золотисто-коричневого цвета, если лисички замороженные - сначала нужно их отварить. Приправьте солью и перцем, снимите со сковородки. В оставшемся после приготовления лисичек горячем жире обжарьте лук. Посыпьте мукой и недолго пассеруйте, не давая потемнеть. Подлейте 250 мл воды и сливки, доведите до кипения и подмешайте бульон. При помешивании потушите 5 минут.

4.Петрушку вымойте, отряхните от воды, порежьте полосками и подмешайте к соусу. Добавьте лисички. Приправьте соус по вкусу солью и перцем. Разложите на тарелки вместе с бифштексами. К рубленным бифштексам с лисичками хорошо подать багеты или жареный картофель.
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 гр лисичек (можно замороженных)
1 головка луковичка
750 гр фарша из свинины и говядины вместе
1 яйцо
2 ложки готового сухого лука
4 ложки панировочных сухарей,
2 ложки нежирного творога
Соль, перец
8 ломтиков бекона или грудинки к завтраку
3 ложки растительного масла,
1 ложечка муки
100 мл сливок для взбивания.
3-4 стебля петрушки
Отличный способ обновить надоевшие котлеты
Wow! Nastoyashee myjskoe bludo!
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: