Печень под соусом Амаретто- блюда из куриной печени


1.Печень вымыть, удалить жировые прослойки и желчные протоки. Разогреть в сковородке или сотейнике ложку подсолнечного масла и слегка обжарить печенку, время от времени переворачивая минут 5.

2.Лук почистить и нарубитить. Шампиньоны почистить и нарезать небольшими ломтиками. Яблоко вымыть и нарезать маленькими кубиками, удалив сердцевину. В чистой сковороде разогреть оставшееся подсолнечное масло и обжарить до золотистости лук, туда же выложить шампиньоны и яблоки. Тушить, иногда помешивая, пока вся жидкость не выпариться.

3.Влить ликер и 2 ложки бульона или горячей воды. Заправить солью и перцем. Готовить, пока жидкости не уменьшится в два раза. Положить сливочное масло и хорошо перемешать. Выложить в соус печенку и прогреть, 3-4 мин. Подавать печень под соусом Амаретто украсив базиликом или орегано.
Ингредиенты:
800 г куриной печенки
1-2 луковицы
300 г шампиньонов
1 яблоко
2 ложки ликера Амаретто
1 ложки сливочного масла
2 ложки растительного масла
Соль, перец
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: