Бараньи ребрышки карамелизированные

Бараньи ребрышки карамелизированные

  • Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности. Добавляем 4 ложки бульона, накрываем и тушим 10 минут.
  • В это время ошпариваем горошек кипятком и кладем в миску со льдом, чтобы горошек остался зеленым. Сливаем воду и выкладываем горошек в сковороду с луком и бульоном, добавляем оставшийся бульон и тушим до испарения жидкости.
  • Бараньи ребрышки смазываем оливковым маслом и обжариваем на сковороде по 5 минут с каждой стороны.
  • Пока готовим карамель: на сковороде растапливаем ложку сахара, добавляем специи и 3 ложки горячего бульона, перемешиваем и выключаем газ.
  • Смазываем бараньи ребрышки получившейся карамелью несколько раз и выкладываем на тарелку. Рядом кладем гарнир из горошка и сверху поливаем остатками карамели.
  • Ингредиенты:
    2 бараньих ребрышка

    Карамель:
    3 ложки бульона пол-ложки смеси специй для мяса, 1 ложка сахара

    Гарнир:
    1\2 луковицы, стакан бульона, 100 гр мороженного горошка, ол. масло
    Получилось очень вкусно! порекомендовала Ваш сайт друзьям
    Добавить комментарий
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Кабинет повара: