Фейжоада- бразильское жаркое с фасолью

Фейжоада- бразильское жаркое с фасолью

  • Фасоль замачиваем в горячей воде и оставляем на ночь.
  • В сотейнике или в кастрюле с толстым дном обжариваем полоски бекона, достаем. На вытопившемся жире обжариваем слегка кусочки баранины и куриные ножки.
  • Все овощи чистим и режем, добавляем к мясу. Выкладываем туда же фасоль и копченые кусочки свинины. Солим, перчим, вливаем вино и бульон, накрываем плотно крышкой и ставим фейжоаду в разогретую до 90-100 гр духовку на 3-4 часа.
  • Когда жаркое готово- добавляем уксус и крошим бекон.
  • На гарнир подаем рис и кружочки апельсина
  • Ингредиенты:
    2 стакана черной фасоли
    80 гр бекона
    600 гр баранины (мякоти)
    400 гр копченой свинины
    2 куриные ножки
    2 луковицы
    4-5 зубчиков чеснока
    1 перец чили
    Четверть корня сельдерея
    2 стакана бульона
    2 ложки белого вина
    Соль, перец, уксус
    2 апельсина
    Рис для гарнира
    Добавить комментарий
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Кабинет повара: