Ростбиф

Ростбиф


2 кг синты или филе говядины
5-6 ложек дижонской горчицы с зернами
4-5 ложек оливкового масла

Для маринада:
1 веточка розмарина
1 стебель марвы
1 пучок петрушки
2 ложки зерен красого перца
2 зубчика чесока
Крупная соль

Вервкой обвязываем мясо так, чтобы получилась сетка. Обмазыаем весь кусок горчицей
и оливковым маслом. Обжариваем ("закрываем") мясо на сковороде со всех сторон по пару
минут до золотистости. Перекладываем на противень и ставим в разогретуюдо 180 градусов
духовку на 40 минут (20 минут на каждый кг).
Чеснок и травы мелко рубим и смешиваем с солью и перцем. С готового ростбифа срезаем
веревку и обваливаем в маринаде. Даем настояться минут 5-10 минут и нарезаем на тонкие
пластики. Мясо будет розоватым в середине - это правильно!
Подаем с любым соусом.
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: