Полента- каша из кукурузной крупы с овощами и печенкой

1. Печенку моем, чистим и режем на кубики и складываем в глубокую тарелку. Чеснок чистим и мелко режем, добавляем к печенке, солим, перчим и перемешиваем. Тарелку накрываем пленкой и ставим на час в холодильник. Цветную капусту и брокколи разбираем на соцветия и заливаем холодной подсоленной водой. В небольшую кастрюлю наливаем 200 мл воды, солим, перчим и добавляем сливочное масло и даем закипеть. Вводим кукурузную муку и, помешивая, завариваем поленту в течении минуты, снимаем с огня.

2. Нарезаем бекон соломкой и обжариваем на сухой сковородке до хрустящести, потом вместе с полученым жиром выкладываем к поленте.
Кладем в поленту творог и хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и полотенцем.

3. Разогреваем на сковородке растительное масло и обжариваем печенку до готовности. Когда печень почти готова, добавляем кетчуп и тушим под крышкой еще 5 мин.

4. Брокколи и цветную капусту опускаем в кастрюлю с подсоленым кипятком, даем еще раз закипеть и откидываем на дуршлаг. Капусту обжариваем с мелко порезанным чили на растительном масле.
Поленту выкладываем на тарелки. Сверху кладем печенку, рядом кладем капусту и брокколи.
Ингредиенты:
400 гр говяжьей или куриной печенки
50 гр копченого бекона
2 ложки творога
20 гр сливочного масла100 гр кукурузной муки
150 гр цветной капусты
150 гр брокколи
1 перчик чили
2-3 зубчика чеснока
2-3 ложки растительного масла
1 ложка кетчупа или томатной пасты
Соль, смесь молотых перцов
Спасибо! Отличный рецепт, буду пробовать smile
Добавить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Кабинет повара: